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Die Reise des Kaffees

Eine beeindruckende Reise garantiert Ihnen den perfekten Geschmack.

1. Auf die Bohne kommt es an

Die Magie unseres Lieblingsgetränks beginnt mit einer kleinen, aber anspruchsvollen Bohne. Es gibt über 120 Coffea-Arten. Für den Weltmarkt relevant sind hauptsächlich zwei Arten: Coffea arabica (Arabica) und Coffea canephora (Robusta). Innerhalb dieser Arten gibt es zahlreiche Varietäten/Kultivare z. B. Bourbon, Typica, Caturra, SL28, Catuaí und viele weitere.
Die geografische Lage, ein ausgeglichenes Klima mit optimalen Wetter- und Bodenbedingungen ermöglichen die Qualität von Robusta und Arabica, die wir erwarten. Auch die Erntemethode entscheidet über Geschmack und Qualität des fertigen Kaffees. Ein besonders hohes Qualitätsniveau wird bei der Ernte durch das Erlesen von Hand erreicht, bei dem nur die reifen Kaffeekirschen gepflückt werden.
Ein Kaffee ist nur so gut, wie er behandelt wird. Darum ist es bei Jacobs unsere Herzensangelegenheit, 100% unseres Anbaus aus verantwortungsvollen Quellen zu beziehen – Nachhaltigkeit, die schmeckt.​

2. DIE KUNST DES RÖSTENS

Der Röstvorgang entzieht der Bohne ihre Feuchtigkeit und karamellisiert den in ihr enthaltenden Zucker. Erst durch den Röstprozess erhält die Bohne ihr unvergleichliches Aroma, ihre satte Farbe und den Jacobs-Duft, den wir so lieben.
Für den unvergleichlichen Geschmack konzipieren unsere Jacobs Röstmeister spezielle Röstprofile, die in Röstdauer, -temperatur und –verfahren variieren. So werden die Besonderheiten jeder Kaffeesorte optimal hervorgeholt.​

3. DIE PERFEKTE MISCHUNG

Kaffee ist ein Wunder der Natur. Und die vielfältigen Verarbeitungsarten, unterschiedlichen Ursprünge und rund 800 verschiedenen Aromen der Bohnen bieten unzählige Möglichkeiten für den perfekten „Blend“. Für ein gleichbleibend großartiges Geschmackserlebnis entwickelt unser hauseigener Blend-Meister Roland Brouwer ausgewogene Rezepturen, die das Beste aus Ihren Kaffeebohnen holen und jedem Geschmacksprofil gerecht werden. Eine wahre Handwerkskunst.

4. EINE FRAGE DER EINSTELLUNG

Ein sorgfältig ausgewogenes Zusammenspiel aus Mahlgrad, Kaffeemenge und Wassertemperatur ist entscheidend für Ihren Kaffeegenuss.​Der Mahlgrad bestimmt, wie viele Aromen in unserer Tasse Kaffee landen und sollte sorgfältig auf die Röstung und Zubereitungsart der Bohnen abgestimmt werden. Auch die Temperatur des Wassers ist entscheidend. Zwischen 90 und 94 Grad heiß sollte das Wasser sein, um die vielfältigen Aromen aus dem Kaffee zu locken, ohne sie zu zerstören. Erst das richtige Verhältnis aus duftendem Kaffee und dampfend heißem Wasser beschert Ihnen das perfekte Kaffeeerlebnis.
Um diesen meisterhaften Genuss garantieren zu können, entwickelt und überprüft unser Bremer Brewmaster Raik Willholz das perfekte Zusammenspiel der Parameter - dort, wo 1895 die Geschichte von Jacobs begann. Unsere über 60 Techniker stellen die richtige Einstellung an Ihrer Maschine sicher. So wird die Kaffeemaschine zu Ihrem unternehmenseigenen Jacobs Barista.