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Systematisches Hygiene Monitoring

Liquid Roast Systeme erfolgreich durch SGS Institut Fresenius auf Hygiene getestet

Hygienische Kaffeemaschinen entdecken

Systematisches Hygiene Monitoring

Eine umfassende Hygienepraxis wird immer wichtiger - ein Trend, der sich bereits vor der Pandemie abzeichnete. Höchste Hygiene-Anforderungen nach HACCP sind seit Jahren Standard für die Profi-Kaffeemaschinen von Jacobs Douwe Egberts Professional. Jetzt hat JDE die beiden Liquid-Coffee-Systeme – Cafitesse und L’OR Promesso – offiziell von externen Experten auf höchste Hygienestandards testen lassen. Das unabhängige SGS Institut Fresenius aus Taunusstein hat die Maschinen intensiv auf Herz und Nieren geprüft und dafür eigens ein dreistufiges Prüfverfahren entwickelt.

Hygiene-Verifizierung durch SGS Institut Fresenius

Anfang 2021 startete das Hygienemonitoring Programm der SGS zur regelmäßigen Prüfung der professionellen Kaffeesysteme L’OR Promesso und Jacobs Cafitesse. Für das Systematische Hygiene Monitoring hat SGS Institut Fresenius ein Prüfverfahren entwickelt. Das systematische Hygienemonitoring umfasste

  1. einen mikrobiologischen Langzeittest
  2. einen Stresstest durch die gezielte Verkeimung mit Wirksamkeitsprüfung der Reinigung
  3. sowie eine mikrobiologische Überprüfung

 

der Kaffeemaschinen in Betrieb am Aufstellungsort. Das Ergebnis ist eine offizielle Hygiene-Verifizierung durch das SGS Institut Fresenius.

 Zertifikat herunterladen

Ziel des Hygienemonitoring Programms ist die Beurteilung des Hygienestatus und der Wirksamkeit des Reinigungsprozesses der Kaffeemaschinen. An den Maschinen von Cafitesse und der L´OR Promesso-Serie von JDE werden Prüfungen der Lebensmittelsicherheit der damit generierten Produkte (Kaffee, Milchkaffee) durchgeführt.

Insgesamt sind für das systematische Hygiene-Monitoring folgende Maschinen vorgesehen:

  1. L´OR Promesso
  2. Cafitesse Quantum 110
  3. Cafitesse Quantum 120
  4. Cafitesse Quantum 300
  5. Cafitesse Excellence Compact Black
  6. Cafitesse Excellence Compact Touch
  7. Cafitesse Excellence Touch
  8. Cafitesse Omni

 

Eine detaillierte Liste, welche Modelle teil des Hygiene-Monitorings sind erhalten Sie unter diesem Link.

Über SGS INSTITUT FRESENIUS

SGS Fresenius

 

 

SGS INSTITUT FRESENIUS ist Teil der SGS-Gruppe, dem weltweit führenden Unternehmen in den Bereichen Prüfen, Testen, Verifizieren und Zertifizieren.

SGS INSTITUT FRESENIUS gehört zu den führenden Anbietern für nicht-medizinische Laboranalytik in Europa. Seine Kompetenz zeigt sich in mehr als 180 Zertifizierungen, Akkreditierungen und Zulassungen sowie in 173 Jahren Erfahrung im Analytikbereich.

Dieses herausragende Wissen begründet – in Deutschland und international - unseren exzellenten Ruf bei Herstellern, Handel, Dienstleistungsunternehmen und Endverbrauchern.

Die Arbeit des Institutes für diese Kunden geht weit über die analytische Labordienstleistung hinaus: SGS INSTITUT FRESENIUS versteht sich mit seiner analytischen und unterstützenden Qualitätssicherungskompetenz als Problemlöser für Produzenten und deren Herstellungs- bzw. Hygieneprozesse. Dabei arbeitet das Institut dezentral in ganz Deutschland mit ca. 100 Probenehmern und Auditoren, die alle hochqualifizierte Lebensmitteltechnologen, Ökotrophologen und Lebensmittelchemiker sind.

 

Untersuchungsumfang

Zu Beginn der Untersuchungsreihe wurden die Rohprodukte (Kaffee und Milch sowie das Leitungswasser im Labor, über die angeschlossenen Maschinen) mikrobiologisch untersucht, damit Kontaminationsquellen von außen im Vorfeld ausgeschlossen werden konnten. Anschließend wurden alle Maschinen gemäß Anleitung und Anweisung des Servicetechnikers gereinigt und die Reinigungsintervalle der Maschinen mit dem Techniker so eingestellt, dass die Maschinen gem. Bedienungsanleitung betrieben werden konnten.

Während der Versuchsreihen wurden im Laufe des Tages zusätzlich zu den Proben repräsentative Mengen an Kaffee und/oder Kaffeespezialitäten mit Milch aus jeder Maschine generiert, um einen dauerhaften Betrieb zu simulieren.

 

Eine detaillierte Beschreibung zu dem Vorgehen der Untersuchung finden Sie auf der Website vom SGS Institut Fresenius. 

Interessiert an einer hygienischen Kaffeemaschine?

Mehr Informationen zu den Liquid Roast Maschinen und was sich genau dahinter verbirgt finden sie hier. 
Abbildung eines Tabletts mit drei Tassen Kaffee, das von einer Frau mit brauner Schürze getragen wird.

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